酱炖芸土排的做法

本文摘要:1将骨头洗净发炎水后冲洗整洁。2芸豆摘去两头,抓茁壮段,洗涤后沥去水。3将骨头放进凉水锅中,放进葱、配料,煮开后中小火熬大约5分钟。4葱切段、姜切片、蒜托粒。 5胡萝卜洗涤,去皮,托滚刀块。6土豆洗涤,去皮,托滚刀块。7将煮过的骨头捞起,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水喝不要。 8炒锅中放进适度油,待油温额低后放进芸豆、土豆,中火,大大翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边经常出现金黄色,盛出可用。9用锅中剩下的油,再行放进葱、姜、蒜、五香粉,小火炒香。 10放进大酱,炒匀。

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1将骨头洗净发炎水后冲洗整洁。2芸豆摘去两头,抓茁壮段,洗涤后沥去水。3将骨头放进凉水锅中,放进葱、配料,煮开后中小火熬大约5分钟。4葱切段、姜切片、蒜托粒。

5胡萝卜洗涤,去皮,托滚刀块。6土豆洗涤,去皮,托滚刀块。7将煮过的骨头捞起,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水喝不要。

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8炒锅中放进适度油,待油温额低后放进芸豆、土豆,中火,大大翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边经常出现金黄色,盛出可用。9用锅中剩下的油,再行放进葱、姜、蒜、五香粉,小火炒香。

10放进大酱,炒匀。11放进骨头翻炒均匀分布,添入适度热水,砖墙后并转小火熬大约1小时。再行放进芸豆、土豆,砖墙后熬大约40分钟。12最后放进胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀分布,熬大约40分钟至食材全部煮熟,骨头上的肉软烂才可并转大火收浓汤汁,盛出。

小窍门1、土豆和芸豆事前用油翻炒一遍,相等于炸伤过,油量要比平时炒菜的额大些,这样处置过后再行熬形状不骑侍郎。2、在第11步中热水放进锅中后再次熬淡紫色,要用勺子撇净浮沫。水量必需没过食材且最差一次加足,因为小火快调味的时间很长。

3、炖排骨时重新加入2颗山楂可使肉质更加番茄。4、根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。


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