由新华社全媒体联合主办，中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮公会牵头主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大揭幕。现场子集了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖，千多位来自全国各地的餐饮精英，他们就深刻印象变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮＋互联网带给的新供给机遇进行了白热化的探究。　　26日下午，靠谱投创始人卿永以《众筹到底能为餐饮带给什么？》为题与大做到了共享，以下为共享内容：　　这一段时间我恰好正在读书中欧EMBA，我的经济学教授是一个马来西亚的印度籍教授，他跟我共享在经济学当中的几乎效率市场。他说道当一个行业一旦构成几乎效率市场之后，这个行业的利润就等于零。

什么是几乎效率市场？我们可以这样解读，就是说一个竞争十分充份的市场我们称作几乎效率市场，所以当竞争更加白热化的时候，利润就无尽的相似零，我们看一下餐饮行业不具不具备几乎效率市场的基础呢？　　1、首先今天中国的餐饮企业数量早已多达500万家，没一个品牌占有率多达1%。　　2、完全相同产品的价格差异大于。　　3、没任何一家的规模大到不足以掌控价格。

　　4、门槛较低，新的加入者可以权利出入。　　5、基于互联网的效率，信息更加相似几乎平面。　　麦当劳几年以前做到了一个很最重要的事，以省为单位把内地和香港市场的20年市场经营权全部变卖。

肯德基前段时间合并上市，肯德基更加近两年门店的数量发展早已超过了历史的 低水平，在我看来目的只有一个就是解散中国市场寻找接盘侠。这就是中国今天餐饮业的现状，你正在转入一个利润无限相接近于零的市场。　　在中国有购物中心之前，百货商店的餐饮占到比是10%，今天餐饮的平均值占到比是40%，部分商场超过70%。

今天中国购物中心在非一线城市的空置率多达6%，在一线城市仍然有10%以上。当然像万达这样的市场值得注意，他们做到的尤其棒。今天早已有4500家购物中心，每年以300家的数量在减少，2020年将不会超过1万家购物中心，早于早已是世界 了。

　　我们看一下这张图，这是我根据经济学的基本原理所画的图，因为经济学是研究宏观的，灰色的线是我们餐厅的数量，而D线是我们的用户需求量。在这个过程当中想到，横轴是生产量，Y轴是价格。当我们的价格提升的时候，我们在这个过程当中生产量就不会减少；当我们的价格减少的时候我们的生产量就不会提升。　　我们看一看今天的数量，从 早期的餐饮数量100万家到300万、500万家，当数量大大发生变化的时候，我们的价格指数P，仍然大大的往上升，这个是整个经济 基本的逻辑。

也就是说当数量减少的时候，当我们整个的供应数量减少的时候，而市场需求的减少并没去跟上数量的减少，利润将不会渐渐的被缩减。　　所以在整个市场当中，将不会在更加近几年当中展开一次更大的配对，而这一次配对将不会是市场环绕一个比较平衡的值展开。这个平衡值究竟是多少？我们也不告诉。

　　但今天餐饮门店的数量，市场是相当严重不足。2014、2015年餐厅的快速增长数量是30%左右，2016年上半年的餐厅清净快速增长没多达3%，你看看这意味著什么？也就是说餐厅快速增长的数量开始暂停了，早已面对拐点。

　　在这个过程当中你要去做到什么，如果你想要活下来，你必需告诉：　　（1）掌控开店节奏，再行求质再行求量；掌控节奏，均衡发展。　　（2）确保充裕的现金流。增加低成本的借贷性融资，减少较低风险的股权性融资。

　　（3）强化客户黏性。转化成客户关系，将客户由很弱关系向强劲关系升级，由消费级向投资级升级。　　（4）注目净资产回报率。

从注目利润总额、利润率改以注目净资产投放回报率。　　（5）逃出竞争。尽快构建差异化定位，攻占品类心智，找寻新的盈利点。　　餐饮行业找钱更容易吗？餐饮融资犹如玄奘玄奘，上市百万分之二三（非常低），银行融资要抵押，P2P融资数额容许，民间借贷高昂利息。

　　要投放的钱更加多，300～500平方的店铺从原本几十万搞定，到现在要投放几百万，脚两组减少了近10倍。　　今天有3.6亿人转入中产阶级，什么是 靠谱的投资？投资房地产？投资股市？银行财经？P2P财经？民间借贷才？我们找到是消费品类，吃喝玩乐的品类，只不过占到整个消费当中的一大半以上。所　　以虽然各项投资都不怎么好，甚至失败率极为低，但我们找到消费品类仍然可以取得比较较为度日较为适合的利润。

这是今天的中产阶级群体他们所面对的一个市场需求，必须寻找靠谱的盈利相对而言有一定确保的机会。　　我们说道共享经济，这是今天一个很最重要的字。我们要做到的是今天把所有的收益权，经营收益权和投资收益权的权利区分。　　未来的餐饮商业场景是有钱人的人投资很多自己讨厌的餐厅并取得收益，有经营能力的团队经营餐厅取得经营溢价并享有品牌资本及无形价值；有各种社会身份及资源、已完成传播、提高产品、提高消费。

　　今天各取所需，餐饮人所面对的问题是加盟。我们所面对这样一个在中国式的加盟，并不是说道加盟很差，而是在中国面对加盟的问题，在中国的加盟品牌基本上是昙花一现，很更容易经常出现这样的状况。当然有一些密切式的加盟品牌应当是做到得非常篮的。　　共享经济应用于的时代机会：相连·效率，缴纳·便利，资金·安全性，还有营改增带给的机会构成了供需双方很好的相连机会。

　　对未来的中国，我们说道在危机当中某种程度能看见机会。既然中国今天面对着这样一个新的的统合时期，意味著有一部分餐饮品牌将不会病死，有一部分的餐饮品牌不会更加集中于。所以巨头级的餐饮品牌将不会构成，日本的接纳是中国人口的1/10，有60几家上市企业，而中国现在只有14家上市公司。　　按照这个比例中国未来可能会经常出现数百家的上市企业。

某种程度当中无法上市的一些餐饮品构建他们的融资，我们期望用10年的时间来做到一万个品牌构建轻资产的发展，协助十个品牌确实构建这样的上市，确实做到餐饮行业的纳斯达克。　　既然这是众捐带来整个餐饮行业和投资人之间的转变，那今天的众筹对于你们而言，应当如何自由选择？　　我们说道众捐， 个是自己做到，筹措。大家所有听见的案例都是筹措时代，筹措相等自杀身亡，筹措时代是一个告终的时代。

　　第二个时代是很多的众筹平台经常出现了，但他们过于横向，过于专业，什么都做到，吃喝玩乐衣食住行什么都做到，显然不懂餐饮行业。餐饮行业是一个十分必须深入研究的，不论是运营、产品、服务、设计等，餐饮是十分专业的东西。一个不横向、不专业的众筹平台是无法给你获取确实的众筹价值，无法确实协助你构建众筹给你带给的价值。

　　所以经常出现了3.0时代。我们说道3.0时代是横向、专业的众筹平台，除融资以外获取大量生动的电子货币服务。　　3.0时代是横向在市场充足的单一领域，平台业务专业化，精选辑同城投资人，对投资人检验，对项目有价值，而非显财务投资；为项目方和投资人获取价值为平台 目标，不执着大量项目，项目质量小于项目数量。这是今天的众筹平台所要做到的事情。

　　这是我们一年多的时间正在做到的一些东西，专业指导、选址评审、微电影摄制、项目社会化营销、创始人的PR纸盒、9大运营系统反对，餐厅提高计划，所有股东都是粉丝的众筹店铺才有未来。　　靠谱投做的事情是期望已完成这样的事情，确实的某种程度融资顺利，而且协助餐厅构建的是除了融资顺利之外的这种顺利。　　到今天为止，靠谱投上的项目融资成功率 ，复融率是80%，投资人自由选择靠谱投这样的复投意愿十分低。

我们在这个过程规定亦非城无法投资，同时在同城里面杨家投资人某种程度无法多达30%，我们做到了这样严苛的容许，如果没这样的容许的话，我们的复投率可以超过70%甚至80%。这一年多的时间里，在靠谱投上线的项目，完全都是在当地 著名的项目之一。　　这是靠谱投期望做到的事情，我们期望做到专、精、深来已完成整个过程。借出我老师的一段话，赠送给今天的餐饮创业者，也赠送给我自己：　　“因为我也只是一个创业者，这一年约部分的时间里，我确实期望做到的一件事情是能做到一件能转变一个行业，能对行业构成颠覆性影响的事。

我腊了十年的教育，十年的教育我把我的公司从原本的倒数 制成中国地区的 ，制成全中国在这个领域当中的。我实在在这个过程当中我的内心经历了很多，从 早于执着深层，想要赚到点钱经商，到渐渐的我开始思维我生命的意义是什么，我人生的价值究竟是什么。”　　我出来的 份工作是协助一个小餐馆的师傅托牛肉，一天工作16个小时，一个月的工资100块钱，我的 份工作是餐饮。

　　而确实某种程度转变我人生命运的一份工作还是餐饮，是重新加入到必胜客，让我感受到这种 餐饮。我们告诉他们中间的伤痛，他们的不更容易。

某种程度我 后投资了很多餐饮的互联网平台，我看见了在餐饮行业当中每一个餐饮创业者他们内心的伤痛，我实在我期望车站出来做到我人生的 后一次创业，而这一次创业我期望做到的事情某种程度是为金钱而战斗，我期望为我的理想而战斗，我期望需要去确实的为这个行业解决问题一个问题，解决问题这么多年来无法解决问题的问题而努力奋斗，我期望做到一件确实的流传百年的事情，我实在靠谱投今天所做到的事情是基于这样的自由选择而做到的。　　到今天为止，我在靠谱投创业早已一年半的时间，我没有在公司拿一分钱的工资，我今天在外面所做到的每一次的演说，我没要过一分钱的工资。我今天在外面参与我的培训，哪怕到凌晨两三点钟，我都会仍然冷静的毫无保留地问每一个餐饮从业者所明确提出的问题，虽然我无法回答他们每一个问题，但我想要传达出有我这份态度和我内心的这份决意。

　　到今天为止，我想要说道的是靠谱投期望打造出中国餐饮业的纳斯达克，期望确实协助餐饮人解决问题。　　儒家说道，人的价值在于“帮办天地之化育”，在我看来，创业就是一种帮办化育，是创业者与世界对话，交融、协同的方式。从这个意义谈，创业也可以看作是一种修行者，修行者有入世、降生之别，创业是一种尤其入世的修行者。

创业者要在浑沌中修筑自己事业，都会面对一个从无到有的过程，经历的磨难远不如唐僧去西天玄奘。　　随着创业渐入佳境，创业者惜有一天不会意识到，自己更大的转变不是钱多了，视野变小了，而是心智的成熟期。　　创业是件很棒很阳光的事情，赠送给都说所有的餐饮人。谢谢！。

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